ขนมจีนน้ำยาปลากระป๋อง

สูตรน้ำยาปลากระป๋องที่สามารถหาปลากระป๋องได้ง่าย ใช้แทนปลาอื่น ๆ ได้ ไม่เชื่อก็ลองตามมาดู แล้วจะรู้ว่า...อร่อยมาก ^^

 

ส่วนผสม
ปลากระป๋อง	2 กระป๋อง
กระชายหั่นท่อน	1/2 ถ้วยตวง
หอมแดงหั่นชิ้น	1/2 ถ้วยตวง
พริกขี้หนูแห้ง	15-20 เม็ด
ใบมะกรูดฉีก	5 ใบ
ต้นหอมหั่นท่อน	1/2ถ้วยตวง
ผักชีลาวหั่น	1/2 ถ้วยตวง
ตะไคร้หั่นท่อนบุบพอแตก	2 ต้น
น้ำปลา	1/4 ถ้วยตวง
น้ำปลาร้า	1/4 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า	6 ถ้วยตวง
ขนมจีน
ผักสดต่างๆ เช่น กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว แตงกวา ใบแมงลัก

วิธีทำ

1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือดนำพริกขี้หนูแห้งลงต้มจนเปื่อย ตักขึ้นพักไว้

2. นำพริกที่ต้มไว้ กระชาย หอมแดง โขลกให้ละเอียด ตักใส่หม้อต้มพริกในส่วนผสมข้อที่ 1

3. พอเดือดใส่ปลากระป่อง ตะไคร้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า คนพอเข้ากัน

4. ใส่ใบมะกรูด ผักชีลาว ต้นหอม คนพอเข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟคู่กับขนมจีนและผักสดต่างๆ