ข้าวหมาก

ข้าวหมาก

ข้าวหมากเป็นเมนูของหวานโบราณ ที่ฟูม่อนชอบทานมาตั้งแต่เด็ก ยิ่งทานกับข้าวเหนียวตัดด้วยแล้ว เข้ากันเอามากๆ

เมื่อเดือนก่อนฟูม่อนไปเที่ยวเพชรบุรี เดินเล่นที่ตลาดริมน้ำมีร้านขายแป้งข้าวหมาก 3 ลูก 20 บาท เลยซื้อกลับมาเล่นๆ

เห็นว่าราคาไม่แพง เผื่อว่าคงมีโอกาสได้ทำ ไม่ได้ทำก็ไม่รู้สึกเสียดายอะไร ไม่ต้องคิดมาก

เมื่ออาทิตย์ก่อน จังหวะดันประจวบเหมาะ ร้านขายส้มตำที่ฟูม่อนอุดหนุนเป็นประจำ เค้าเหลือข้าวเหนียวนึ่ง

เลยให้ฟูม่อนมา เราก็ได้โอกาส  เลยรับมา 4 ห่อ ดีเลยแบบนี้ทำข้าวหมากแบบไม่ต้องนึ่งข้าวเหนียวเลยให้เสียเวลา 

ส่วนผสม

1. ข้าวเหนียวนึ่ง 4 ห่อ ( ห่อละ 10 บาท)
2. แป้งข้าวหมาก 1 ก้อน
3. ข้าวตาลทราย 2 ช้อนชา

วิธีทำ

นำข้าวเหนียวนึ่ง แช่น้ำ ล้างน้ำ2-3 รอบ ให้หมดความเหนียว ไม่มียาง เป็นเม็ดร่วนๆ

นำขึ้นใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ

ผึ่งข้าวเหนียวให้แห้ง ไม่มีน้ำ จะได้ไม่เน่าเสีย

เตรียมแป้งลูกหมาก ถ้าขนาดแป้งลูกหมากเล็กก็สามารถเพิ่มปริมาณได้ตามเหมาะสม งานนี้ฟูม่อนกะปริมาณเองล้วนๆ

นำแป้งลูกหมากใส่ถุง บดให้ละเอียด

ใส่แป้งข้าวหมาก และน้ำตาลทราย เพื่อเร่งให้ข้าวหมากสุกเร็ว คลุกเคล้ากับข้าวเหนียวแบบเบามือ ให้เข้ากัน

ตักใส่ภาชนะมีฝาปิด เกลี่ยให้ทั่ว ปิดฝาให้สนิท

เก็บในอุณหภูมิห้อง ไม่ต้องเแช่เย็น ทิ้งไว้เป็นเวลา 2 คืน

ฟูม่อนลุ้นมากว่าจะสำเร็จมั้ย พอครบ 48 ชม. เย้ๆผลงานของเราสำเร็จ กลิ่นได้ พร้อมรับประทานแล้วว

จากข้าวเหนียวนึ่งๆเหลือ กลายเป็นข้าวหมาก ที่หอม นุ่ม หวานกำลังดี  เมนูที่แช่เย็น ตักทานในปริมาณที่พอเหมาะดีต่อสุขภาพ